商場美食城的煙道清潔工作，是維護消防安全與衛生環境的重要環節。以下為詳盡的清潔步驟及要點描述：

一、清潔前準備工作的細化和充實

在開展煙道清潔前，需進行一系列的準備工作，以確保清潔工作的順利進行。

人員培訓與安全防護的強化

- 培訓內容：對參與清潔的工作人員進行專業訓練，教育內容包括煙道結構知識、清潔工具操作技巧、安全操作規程等。如，應熟知不同類型煙道（如水平布局與垂直布局的煙道）的特性，并掌握如何避免在清潔過程中對煙道造成損害。

- 安全設備的配置：為工作人員配備整體的安全防護裝備，包括安全帽、安全繩索、防護手套以及防毒面具等。特別是防毒面具，因其能有效阻隔煙道內殘留的油煙和有害氣體，故其重要性不言而喻。

工具與材料的準備

- 清潔工具：準備包括高壓水槍、各類刷具（如鋼絲刷、尼龍刷）、鏟子和刮片等。高壓水槍用于沖洗煙道內的油污，刷具用于去除頑固的油漬，而鏟子和刮片則用于處理結塊油污。

- 清潔劑的選擇：選用專用的強堿性煙道清潔劑，其能夠有效地分解油污。在使用時，需嚴格按照說明書的要求進行稀釋，以避免對煙道造成腐蝕。此外，還需準備中和清潔劑的酸性溶液，用于在清潔后進行沖洗，以防止殘留的堿性清潔劑對煙道產生不良影響。

- 設備檢查：對清潔設備如高壓水槍的壓力狀況、水管是否有破損等進行檢查，以確保工具和設備的正常使用，從而提高清潔效率及安全性。

現場準備與通知工作

- 設置警示標識：在美食城相關區域設置清晰的警示標志，告知顧客及其他工作人員正在進行清潔工作，以避免無關人員靠近。

- 通知相關方：提前通知美食城各商戶清潔的時間安排及可能對營業產生的影響。協調商戶的營業時間，盡可能減少對正常經營的干擾，并通知商場的消防、安保等相關部門，以便在清潔過程中遇到緊急情況時能夠及時響應。

二、清潔過程的詳細步驟與說明

外部煙道清潔步驟

- 表面清潔：使用刷具和清潔劑對煙道外部表面進行清洗，清除外殼上的油污和灰塵。對于油污較重的區域，可使用濕布蘸取清潔劑進行深度清潔，然后用清水沖洗干凈。

- 連接部位檢查：檢查煙道與風機、凈化器等設備的連接部位是否密封良好。若發現松動或泄漏情況，應及時進行修復或重新密封，以防止油煙泄漏。

內部煙道清潔（拆卸清洗法）

- 煙道拆卸：根據煙道的結構和實際情況，盡可能地拆卸煙道的部件。對于可拆卸的管道、彎頭、變徑管等，將其拆卸下來以便于清洗。拆卸過程中需標記好各部件的位置和連接方式，以便于后續的安裝。

- 浸泡清洗：將拆卸下的煙道部件放入專用清洗槽中，加入適量的清潔劑和溫水進行浸泡。浸泡時間根據油污程度而定，一般需30分鐘至數小時不等。期間可適當攪拌，以使清潔劑更好地發揮作用。

- 刷洗與沖洗：浸泡后使用刷具對煙道部件進行仔細刷洗，清除油污。對于頑固的油污可使用鏟子或刮片輕輕去除。隨后用高壓水槍進行沖洗，將清潔劑和油污徹根沖凈。確保各個角落都能得到沖洗，不留死角。

- 內部檢查與修復：在清洗過程中檢查煙道內部是否有損壞的地方，如管道壁是否有腐蝕、穿孔等情況。若發現損壞應及時進行修復或更換。對于難以拆卸的內部煙道部分，可采用機器人清洗設備或長柄刷具進行清洗。

風機與凈化器清潔步驟

- 風機清洗：先切斷風機電源保證安全。拆除風機的外殼和葉輪，使用刷具和清潔劑清洗葉輪和外殼內部的油污。清洗葉輪時要特別小心避免損壞葉片。清洗完成后用清水沖洗干凈然后安裝回原位。

- 凈化器清洗：不同類型凈化器的清洗方法有所不同。對于鄭州煙道清洗靜電式凈化器需先放電然后清洗電及板；對于濾網式凈化器則需取下濾網進行清洗或更換。清洗或更換完成后重新組裝凈化器。

三、清潔后的檢查與驗收工作

組裝與調試工作

 煙道組裝：將清洗后的煙道部件按照標記的位置和連接 

對煙道的關鍵連接部位及彎頭等易積聚污垢的地點，要逐一仔細查驗其清洗程度。

- 檢驗方法：我們采用了專業級的檢測設備，如同油煙檢測儀器一般，通過監測煙道內油煙濃度來確認其是否滿足國家和地方規定的排放標準。通常，在商場美食城的油煙排放濃度需低于當地規定的限制值，例如每立方米不得超過2.0毫克。

驗收與記錄管理

   - 驗收規范：我們根據商場和有關部門的規范m.xj6.com.cn要求，確立了詳細的驗收標準。這包括了煙道的清潔程度、設備的運行狀態以及油煙排放是否達標等關鍵指標。若驗收未達標，則需要求清洗公司進行重新作業，直至滿足驗收標準。

   - 記錄留存：我們詳細記錄了整個清洗過程及驗收結果，包括清洗日期、執行清洗的公司名稱、作業人員名單、清洗前后的對比照片以及檢測報告等。這些資料不僅為日后檢查提供了依據，同時也為追溯煙道清洗的歷史情況提供了便利。